와인과 청주 등을 넣고 끓인 재료와 양조간장의 적절한 배합을 통해, 간장 본연의 향과 깊은 맛,
그리고 기존의 간장이 가지지 못한 성분들을 추가 함으로써 고기 요리 또는 다양한 요리를 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.
고기신간장으로 만들 수 있는 대표 간편요리
회덮밥, 육회, 생강 돼지볶음, 닭튀김, 잡채 등
엄선된 재료
쌀 한톨, 물 한 방울 모두 엄격하게 공수하고 완벽하게 품질을 검수한 최상의 원료를 고집합니다.
100% 한국사 최고급 천연 식재료와 대구 달성군 가창면 최정산 계곡 삼산리의 천연 암반수를 지하 140m에서 바로 퍼올린 살아있는 물을 사용합니다.
전통 옹기 숙성제조법
고운 흙으로 만든 청자나 백자와 달리 작은 알갱이가 섞여있는 점토로 되어 있어 가마에서 구워지며 미세한 구멍을 만듭니다.
이 숨구멍이 공기, 미생물, 효모의 활동을 조절하여 옹기 속 음식의 맛과 풍미를 높이고 자연 발효를 돕습니다.
RECIPE